Nur wenige Küchenutensilien sind von so elementarer Bedeutung wie ein Schneidebrett. Und da alles, was mit Lebensmitteln in Berührung kommt, Bakterien übertragen kann, die zu lebensmittelbedingten Krankheiten führen können, ist es wichtig, Ihre Schneidebretter so sauber und hygienisch wie möglich zu halten. Glücklicherweise ist das richtige Board leicht zu finden, wenn man weiß, wonach man suchen muss. Wir haben die Profis – darunter unsere eigene Suzanne Cupps, Chefköchin im 232 Bleecker Street in New York City und BA-Food-Direktor Chris Morocco – gebeten, ihre Lieblingsschneidebretter aus Holz zu empfehlen, die langlebig, messerschonend und schön genug sind, um sie auf Ihrer Arbeitsplatte zur Schau zu stellen .

Holz: Ahornholz mit einer Janka-Härte von 1.010 lbf ist „eines der beliebtesten und langlebigsten Materialien“, sagt Cupps. Es schont die Klingen, ist schmutzabweisend und neigt dazu, Schnittlinien nach dem Gebrauch zu verschließen, wodurch die Bildung keimtötender Rillen verhindert wird. Ahorn hält auch Hitze stand, was bei der Zubereitung von Fleisch hilfreich ist.

Bambus: Dieses erneuerbare Material erfreut sich seit einiger Zeit rasanter Beliebtheit, ist aber nicht ganz so langlebig wie einige Holzarten und kann schwieriger zu reinigen sein, obwohl es leichter als die meisten Holzbretter ist und nicht viel Pflege erfordert, wenn es geölt wird eine reguläre Basis.

Eine gut geölte Platte ist trocken, das heißt, Feuchtigkeit kann nicht in die Fasern eindringen und zu Verformungen oder Schwellungen führen. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, gießen oder sprühen Sie eine großzügige Schicht Lebensmittelöl auf die Oberfläche Ihres Bretts und verteilen Sie es gleichmäßig mit einem Tuch, um sicherzustellen, dass alle Bereiche beschichtet sind. Schneidebrett-Experte